10月20日と21日の臨時休業のお知らせです。

臨時休業のお知らせ。本日１０月２０日と２１日ですが、コロナワクチン接種による副反応が出てしまい、お休みとさせていただきます。ご来店を予定されていたお客様には大変ご迷惑をおかけいたしまして申し訳ございません。

只今、当店はコロナ感染拡大防止の為と、１名での営業となる為、ご入場の人数とテーブル数を制限しての営業となります。
御来店の際は、ご予約をお勧め致しております。すでにテーブルがご予約で埋まっている場合は、当日のご予約がないお客様をお断りしてしまうケースが多くなってきておりますので、ご来店の際は、空席確認を店舗までご確認くださいますようお願い致します。ご不便おかけいたしますこと心よりお詫び申し上げます。

Informationお知らせ・キャンペーン情報

2021.10.07
９日に使用する鴨の低温調理チャーシューについて

９日に使用する鴨の低温調理チャーシューは、鴨のも…
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2021.05.30
コロナ感染拡大防止の取り組み

当店では、１日の席数を４テーブルのみの営業となっ…
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2021.02.17
24日（水）28日（日）は臨時休業です。

誠に勝手ではございますが、24日（水）は23日の…
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Our Policy炎のこだわり

其の壱門崎丑

岩手門崎丑牧場で育った門崎丑。
一般的な畜産農家では外国産飼料の大量給与による
約28ヶ月の早期肥育が行われていますが、
門崎丑は株式会社宝山の
豆腐粕・ビール粕・酒粕等の飼料を使い、
約33ヶ月ほど飼育する長期肥育を行っています。
この約5ヶ月の差が、肉を熟成させます。
まるで果実が木の上で熟すように、
旨味いっぱいの肉となるのです。

其の弐本格備長炭

当店では、このお肉を更に美味しく
お召し上がり頂く為に、炭にもこだわり
本格備長炭をご用意しました。
今までのオガ炭ではなく、備長炭に変える事で
より一層お肉を美味しく焼きあげることが出来ます。
備長炭はコストも倍以上かかってしまいますが、
お肉を焼くときの火上がりを抑え、
絶妙な火加減で焼きあげます。