お店からのお知らせ

11月1日（日）より、営業を再開致しておりますが、コロナ感染拡大防止の為と、
ホールスタッフなしでの1名から2名体制での営業と、1日、3～4席での営業となります為、
念のためご来店前には、お電話でご確認くださいますようお願い致します。
お客様には、ご不便お掛けします事、大変申し訳ございません。

尚、6名様以上のご来店は、コロナ感染拡大防止のため、ご遠慮いただいております。
何卒、ご理解の程、よろしくお願い致します。

Informationお知らせ・キャンペーン情報

2020.11.27
価格改正のお知らせ

炭火焼　炎enでは、黒毛和牛の品質はそのままに、…
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2019.11.01
ディナータイムの価格について

只今、ホームページの更新がうまくいかず、ディナー…
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2019.10.24
あさりガーリックバターらーめん登場！！

当店の賄いメニューで好評だったあさりガーリックバ…
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Our Policy炎のこだわり

其の壱門崎丑

岩手門崎丑牧場で育った門崎丑。
一般的な畜産農家では外国産飼料の大量給与による
約28ヶ月の早期肥育が行われていますが、
門崎丑は株式会社宝山の
豆腐粕・ビール粕・酒粕等の飼料を使い、
約33ヶ月ほど飼育する長期肥育を行っています。
この約5ヶ月の差が、肉を熟成させます。
まるで果実が木の上で熟すように、
旨味いっぱいの肉となるのです。

其の弐本格備長炭

当店では、このお肉を更に美味しく
お召し上がり頂く為に、炭にもこだわり
本格備長炭をご用意しました。
今までのオガ炭ではなく、備長炭に変える事で
より一層お肉を美味しく焼きあげることが出来ます。
備長炭はコストも倍以上かかってしまいますが、
お肉を焼くときの火上がりを抑え、
絶妙な火加減で焼きあげます。