ついに登場黒毛和牛のレバ刺し(低温調理加熱済み)発売開始!!
2月6日より販売開始の、黒毛和牛のレバ刺しが¥1,280で登場です。徹底した調理環境の工場で、
規定内の低温調理加熱をしてある商品を仕入れておりますので、ご安心してお召し上がりいただけます。
見た目は白っぽいですが、食感はほぼ生のレバ刺しです。
尚、只今、炭火焼 炎nでは、コロナ感染拡大防止のため 4テーブルのみの営業のとなっております。
ご予約のお客様優先となりますので、
ご来店の際は、お電話にてご確認くださいますようお願い致します。
2月24日(水)は23日(祝)の代休。2月28日(日)は設備メンテナンスの為、臨時休業とさせていただきます。
※写真はレバ刺しではありません。当店のカルビです。
Our Policy炎のこだわり

其の壱 門崎丑
岩手門崎丑牧場で育った門崎丑。
一般的な畜産農家では外国産飼料の大量給与による
約28ヶ月の早期肥育が行われていますが、
門崎丑は株式会社 宝山の
豆腐粕・ビール粕・酒粕等の飼料を使い、
約33ヶ月ほど飼育する長期肥育を行っています。
この約5ヶ月の差が、肉を熟成させます。
まるで果実が木の上で熟すように、
旨味いっぱいの肉となるのです。

其の弐 本格備長炭
当店では、このお肉を更に美味しく
お召し上がり頂く為に、炭にもこだわり
本格備長炭をご用意しました。
今までのオガ炭ではなく、備長炭に変える事で
より一層お肉を美味しく焼きあげることが出来ます。
備長炭はコストも倍以上かかってしまいますが、
お肉を焼くときの火上がりを抑え、
絶妙な火加減で焼きあげます。

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Shop info店舗情報
0172 55 8629

- 営業時間
- ランチ 平日 お休み中
ランチ 土日祝 11:30~14:30(L.O 14:00)
ディナー 17:00〜22:00((L.O 21:30) - 定休日
- 火曜日(火曜日が祝祭日・祝祭日の前日は営業致します。)
- 住所
- 〒036-8164 弘前市泉野5-2-5