ついに登場黒毛和牛のレバ刺し（低温調理加熱済み）発売開始！！

　ついに登場、黒毛和牛のレバ刺し（低温調理して、規定を順守した加熱をした商品を仕入れております。）￥1,280。ほぼ生のレバ刺しのような食感です。
　尚、当店は只今、4テーブルのみの営業となっております。ご予約のお客様優先となりますので、ご来店の際は、お電話にてご確認くださいますようお願い致します。

※写真はレバ刺しではありません。当店のカルビです。

Informationお知らせ・キャンペーン情報

2021.02.17
24日（水）28日（日）は臨時休業です。

誠に勝手ではございますが、24日（水）は23日の…
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2020.11.27
価格改正のお知らせ

炭火焼　炎enでは、黒毛和牛の品質はそのままに、…
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2019.11.01
ディナータイムの価格について

只今、ホームページの更新がうまくいかず、ディナー…
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Our Policy炎のこだわり

其の壱門崎丑

岩手門崎丑牧場で育った門崎丑。
一般的な畜産農家では外国産飼料の大量給与による
約28ヶ月の早期肥育が行われていますが、
門崎丑は株式会社宝山の
豆腐粕・ビール粕・酒粕等の飼料を使い、
約33ヶ月ほど飼育する長期肥育を行っています。
この約5ヶ月の差が、肉を熟成させます。
まるで果実が木の上で熟すように、
旨味いっぱいの肉となるのです。

其の弐本格備長炭

当店では、このお肉を更に美味しく
お召し上がり頂く為に、炭にもこだわり
本格備長炭をご用意しました。
今までのオガ炭ではなく、備長炭に変える事で
より一層お肉を美味しく焼きあげることが出来ます。
備長炭はコストも倍以上かかってしまいますが、
お肉を焼くときの火上がりを抑え、
絶妙な火加減で焼きあげます。